Dızmana Böreği tarifi

Eskişehir'in yöresel tatlarından Dızmana Böreği tarifi, Mutfağım programında...

10.04.2013
Malzemeler:
500 gram beyaz peynir
1 bağ maydanoz
¼ çay bardağı sıvı yağ
Hamuru için:
1 su bardağı süt
1 paket yaş maya
1 adet patates
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 bardak su
Aldığı kadar un
Sosu için:
200 gram kaymak
200 gram yoğurt
¼ çay bardağı sıvı yağ
 
Yapılışı:
1 su bardağı ılık sütte 1 paket yaş maya eritilir. Haşlanan bir patates  rendelenir. Aldığı kadar una yaş maya, rendelenen patates, 1 tatlı kaşığı şeker, tuz, sıvı yağ ve su eklenerek yoğurulur. İstenen kıvama gelen hamur üzeri örtülüp mayalanması için dinlendirilir. Dinlenen hamur bezelere bölünüp una bulanarak elde şerit halinde açılır. 1 bağ maydanoz incecik kıyılır ve 500 gram beyaz peynirle karıştırılır. Hamur şeritlerinin üzerine peynirli maydanozlu harç koyulup kapatılır. Fırın tepsisi yağlanır. Kapatılan hamurlar dilim dilim kesilir ve üzerine bastırılarak tepsiye dizilir. Hamurun mayalanması için düşük ısıdaki fırında 10 dakika pişirilir. 200’er gram kaymak ve yoğurt çeyrek çay bardağı sıvı yağ ile karıştırılır. Mayalanan böreğin üzeri kaymaklı yoğurtlu sosla kaplanarak fırında pişirilir.
 
Dızmana böreği sunuma hazırdır.
 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN

  • Bu haber 503820 defa görüntülendi.
    • Başlık

      Yorum

      Yazar