Gazete Baklavası tarifi

Sivas'ın yöresel tatlarından Gazete Baklavası'nın tarifi, Mutfağım programında...

12.03.2012
Malzemeler:
2 Adet yumurta sarısı
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı eritilmiş tereyağı
2 Paket kabartma tozu
1/2 Adet limon
Aldığı kadar un
Nişasta
Ceviz
 
Üzeri İçin:
2 Su bardağı sıvıyağ
250 gr tereyağı
Antep fıstığı
 
Şerbeti İçin:
3 Su bardağı toz şeker
3 bardak su
1/2 Limon
 
Yapılışı:
2 Adet yumurta sarısı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ve 2 paket kabartma tozu derin bir kapta karıştırılır. Üzerine yarım limon suyu sıkılır. Alabildiği kadar un eklenerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurdan bezeler elde edilir ve üzeri örtülerek yarım saat dinlendirilir. Un ve nişasta karıştırılıp hamur açılacak tezgaha serpilir. Bütün bezeler açılır ve açılan yufkalar oklavaya sarılır. Daha sonra kenarlarından tutularak ortaya çekilir ve yufka büzülür.Buruşan yufkalar tek tek temiz bir kağıdın üzerine açılarak serilir fakat oluşan pililerin kaybolmamasına dikkat edilir. Açılan ilk yufkanın üzerine ikinci yufka serilir ve üzerine ceviz serpildikten sonra kağıt yardımı ile kol böreği sarar gibi rulo şekli verilir. 4 parmak kalınlığında dilimlenip, fırın tepsisine dizilir. 250 dereceye ayarlanan fırında pişmeye bırakılır. 2 Su bardağı sıvıyağ ve 250 gr tereyağı eritilip, fırından çıkan baklavanın üzerine sıcakken gezdirilir. Diğer tarafta ayrı bir tencerede; 3 su bardağı toz şeker, 3 bardak su ve birkaç damla limon suyu karıştırılır ve sıkılan limon, kabuğu ile birlikte tencereye atılır. Kısık ateşte ağır ağır kaynatılıp, koyu kıvamlı bir şerbet elde edilir. Ilıdıktan sonra, ılık olan tatlının üzerine gezdirilir. Son olarak üzeri antep fıstığı ile süslenip servis yapılır.
 

 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN

  • Bu haber 804006 defa görüntülendi.
    • harikaaaaaaa

      - 17.10.2012 18:46:06
      zeliş 
      bende deniycem inşallah yapabilirim
    • aynur

      - 15.08.2012 13:22:26
      aynur 
      iyi
    • eksik

      - 23.03.2012 22:29:37
      emine 
      hamurun içinde 2 bardak ılık su olması gerekiyor
    • !!!

      - 17.03.2012 17:25:59
      zelis 
      ellerinizze saqlık süper bbi tatlı...
    • suuperrr

      - 13.03.2012 17:31:33
      ayka 
      cook super bi tarif
    • Başlık

      Yorum

      Yazar