Malzemeler:
3 Bardak pirinç
½ Kilo kestane
3 Adet kuru soğan
1,5 Yemek kaşığı tereyağı
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Demet dereotu
1 Yemek kaşığı kuş üzümü
1 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 Çay kaşığı yenibahar
1 Çay kaşığı tarçın
½ Bardak domates suyu
1,5 Bardak tavuk suyu
 
Yapılışı:
Öncelikle yarım kilo kestaneyi yıkayıp, tepesini bıçakla çizin. Düdüklü tencereye su ekleyip kestaneleri ilave edin ve haşlayın. Kestaneler haşlandıktan sonra suyunu süzüp kabuklarını soyun. Başka bir kapta 3 bardak pirinci üzerine tuz ekleyip sıcak su ile ıslatın.3 Adet kuru soğanı piyazlık doğrayıp. 1,5 Yemek kaşığı tereyağı ile soğanlar karamelize olana kadar kavurun. Kestaneleri, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstığı ve 1 yemek kaşığı kuş üzümü soğanların üzerine ekleyip kavurmaya devam edin. Suyunu süzdüğünüz pirinçleri de üzerine ekleyin. 1 Çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı tarçın ve tuzunu ilave edin. 1 Demet dereotunu ince ince kıyıp pirinçlerin üzerine ekleyin. Yarım bardak domates suyu, 1,5 Bardak tavuk suyu ve 2,5 bardak sıcak su ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp, üzerine bir bez serdikten sonra kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.
 

 
Tüm yörelerin yemek tariflerini görmek için TIKLAYIN