Süt Böreği tarifi

Bayburt'un yöresel tatlarından Süt Böreği'nin tarifi, Mutfağım programında...

02.03.2012
Malzemeler:
1 kg süt
200 gr fındık kırığı
1 yumurta
2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Aldığı kadar un
 
Şerbeti için:
1 lt süt2 su bardağı toz şekerYapılışı: 1 yumurta, beyazı ile birlikte karıştırma kabına kırılır ve üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt eklenir. Eritilmiş 1 çay bardağı tereyağının içine biraz da sıvıyağ eklenerek malzemelerin üzerine dökülür.  Ilık su, kabartma tozu ve bir fiske tuz da eklenir ve yavaş yavaş karıştırılmaya başlanır. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un eklenerek iyice yoğrulur.Kıvama gelen hamurdan 20 tane beze yapılır ve üzeri kapatılarak yaklaşık 30 dakika dinlendirilir. 2 yemek kaşığı tereyağı daha eritilir ve tepsinin zemini yağlanır. 10 adet beze nişasta serpilen zeminde ince ince açılır ve teprisiye araları tereyağı ile yağlanarak serilir. Böreğin ilk katı hazırlanmış olur. Fındıklar parçalanır ve ilk kata serpilir. Kalan 10 beze de açılarak elde edilen yufkalar yine araları yağlanıp tepsiye alınır ve böreğin ikinci katı oluşturulur. Su bardağının ağız kısmı ile börek daire şeklinde kesilir. Arzuya göre kare dilimlere de ayrılabillir.5 yemek kaşığı daha tereyağı eritilip köpüğü alındıktan sonra  böreğin üzerine dökülür. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Şerbeti için; 1 litre süt tencereye alınır ve üzerine şeker ilave edilerek kaynayana kadar pişirilir.Börek ılıkken, biraz daha sıcak olan sütlü şerbeti dökülür.

Süt Böreği servise hazırdır.
 

 

  • Bu haber 700893 defa görüntülendi.
    • sütlü börek

      - 08.03.2012 23:17:13
      fadik.... 
      bende baktim harikaydi........
    • sütlü börek

      - 07.03.2012 23:47:58
      adiyaman güzeli diyorumm 
      bencede cok harikaydi ...eline yüregine saglik allaha hamd olsun buna bakabildim...bazen kaciriyorum cok üzülüyorum...
    • özlemişim

      - 05.03.2012 15:53:50
      ilhan bilgin 
      bayburtumun harika yemeklerini özlemişim.izlerken yemekleri yemiş kadar zevk aldım.neşe hanım elerine sağlık.anlatımın harikaydı.teşekkürler
    • mutfağım

      - 02.03.2012 12:17:28
      buket nur güler 
      çok güzel kardeşim yaaaaaaaaaaaa :)
    • Başlık

      Yorum

      Yazar